In 2015 lanceerde Peter Van Praet het spaghettirestaurant BAVET. Horeca-ervaring had hij niet, marketingvaardigheden des te meer. Vandaag vind je BAVET terug in diverse Belgische steden (10) én in Maastricht (1). Tegen 2026 wilt hij dat aantal opschalen naar 60 restaurants in België, Nederland en Luxemburg. Om die snelle groei te bestendigen, bracht Peter al meerdere investeerders aan boord. In 2019 draaide BAVET een omzet van maar liefst 8 miljoen euro.

Daarnaast lanceerde hij in volle coronacrisis de ghost kitchen Casper, samen met Zhong Xu (Deliverect). Ook dit concept blijkt wederom een schot in de roos. Zijn functietitel bij BAVET is dan ook niet voor niks ‘Concept Guardian‘. Waarom het juiste concept zo belangrijk is en hoe je dat helpt om versneld te groeien, doet Peter uit de doeken op 10 december.